Bira işi tamamen kişisel bir zevk meselesi ama insan bazen o kadar iyi (ya da o kadar kötü) biralarla karşılaşıyor ki, bunları kendine saklaması imkansızlaşıyor. Yurtdışında bulunduğum dönemde en az 30 farklı bira deneme fırsatım oldu. O günden beri de damak tadım epey şekillendi.
Dolapta bekleyen buğday biralarından, yanında patatesle efsane giden isli lezzetlere kadar geniş bir yelpazeyi denedim. Lafı hiç uzatmadan, tamamen kendi notlarımdan oluşan “kesinlikle içilmesi gerekenler” ve “yanına bile yaklaşılmaması gerekenler” adlı bira önerileri listeme geçelim.
Zirvenin Sahibi: Schneider Weisse Festweisse
Önceden buğday birası denilince benim için “Weihenstephaner = Schneider Weisse Original” şeklinde bir eşitlik vardı. İkisi de buğday birasında gerçekten çok lezzetli klasikler. Ancak son güncellemeyle tahtın yeni bir sahibi var: Schneider Weisse Festweisse.
Şu an benim için “Top En İyisi” net olarak bu. Dolgun gövdesi, damakta bıraktığı o şahane tat ile buğday birası sevenlerin kesinlikle ama kesinlikle dolabında bulundurması gereken bir başyapıt.
Sıra Dışı Bir Deneyim: Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen
Eğer standart biralardan sıkıldıysanız ve “bana farklı bir şeyler lazım” diyorsanız, Almanların bu isli harikasıyla tanışmanız lazım.
• Alkol Oranı: %5.2
• Tadım Notu: İlk yudumda beyniniz size oyun oynuyor; sanki sıvı bir isli kuru et yiyormuşsunuz gibi dumanlı, yoğun ve muazzam bir tadı var.
Bunu özellikle kremalı, patatesli doyurucu yemeklerin yanına çok yakıştırıyorum. Benim için tek kelimeyle: LEZZETLİ!
Bir Zürih Efsanesi: Chopfab Draft
Zürih’te içtiğimde “Hayatımda içtiğim en iyi bira!” dediğim o efsane… Ne yazık ki Türkiye’de bulamadığım için diğerleriyle yan yana koyup güncel bir kıyaslama yapamıyorum. Aradan geçen zamanda tadını unuttum 🙁 Ama damakta ve hafızada bıraktığı o “en iyisi” hissi hala yerli yerinde duruyor. Eğer bir gün İsviçre taraflarına yolunuz düşerse (ya da burada bir yerlerde denk gelirseniz), Chopfab Draft’a kesinlikle bir şans verin.
Not: Ayrıca Chopfab’ın Lager ve Amber versiyonları, bir de İsviçre’nin yerel lezzetlerinden Bärner Müntschi de denediklerim arasındaydı ama Draft’ın yeri bende hep ayrı kalacak.
Kara Liste: Asla Bir Daha Alınmayacaklar
Şimdi gelelim madalyonun diğer yüzüne. Paranıza, damağınıza ve midenize yazık etmemeniz gereken o isimler:
1. DUVEL: Çok net söylüyorum, asla bir daha alma!
2. DAMSO (Kore Birası): %15 gibi iddialı bir alkol oranına sahip ve yaban mersinli. Kağıt üzerinde ilginç durabilir ama tek kelimeyle BERBAT. Bir daha eve sokmam.
Son Söz
Bira önerileri dünyası dipsiz bir kuyu. Bazen Asya’dan (Kirin Ichiban gibi) hafif lezzetler deniyorsunuz, bazen Almanların o ağırbaşlı klasiklerine dönüyorsunuz. Benim şimdilik favorim belli: Festweisse‘yi tek geçerim!
Peki sizin “hayatımda içtiğim en iyi bira” dediğiniz marka hangisi? Yorumlarda buluşalım, belki benim de bilmediğim yeni bir efsaneyle tanışırım!